Bruschetta Tradizionale
Ingredienti: pane, aglio, olio extra vergine d'oliva, olio aromatizzato o una salsa a piacere.
- Tostare leggermente le fette di pane, strofinare con aglio, (facoltativo) condire con olio extra vergine d’oliva, sale. Sopra la bruschetta così preparata si può spalmare una qualsiasi delle nostre salse o creme, tenendo sempre presente che la salsa Piccantina deve essere diluita con

salsa di pomodoro. Si possono mescolare all’olio extra vergine d’oliva, poche gocce di condimento aromatizzato al Tartufo o al Fungo Porcino, o si può cospargere la bruschetta con il tartufo surgelato o essiccato (sempre dopo essere stato idratato secondo le istruzioni).

Savoury Toasted Bread
Ingredients: Sliced bread, garlic, extra virgin olive oil, flavoured oil or sauce.
- Lightly toasted bread, rub with garlic (optional), dribble with oil and salt to taste. On the toast you may spread any of our sauces or creams. Remember the “piccantina” sauce, must be diluted with

tomato sauce. Truffle or mushroom flavoured oils may be added to extra virgin or the toast may be sprinkled with frozen or dried truffles. Follow soaking instructions.

Spaghetti con Patate e Tartufo Nero
Ingredienti per 4 persone: Spaghetti gr. 320, Patate circa gr. 600, Tartufo Estivo, Olio Extra Vergine Oliva ml. 250, Aglio due spicchi senza togliere la pellicina, Rosmarino 1 rametto piccolissimo.
- Pelate le patate, e tagliatele a cubetti piccoli, scaldate in una padella l’olio extra vergine d'oliva e friggete le patate aggiungendo l’aglio ed il rosmarino, salate. Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione. Una volta cotti sono cotti scolateli e con molta attenzione versateli nella padella insieme alle patate, aggiungete il tartufo, lasciate insaporire qualche minuto e servire. Per questa preparazione si deve utilizzare del tartufo affettato. Si consigliano i seguenti prodotti se non avete a disposizione il tartufo fresco:
- Fette di Tartufo Estivo / Tartufo Estivo Surgelato / Tartufo Estivo Essiccato / Tartufata

Spaghetti with potato and black truffle
Ingredients for 4 people: Spaghetti 320gr. per person, 600gr. Potatoes summer truffle,250ml.extra virgin olive oil two whole cloves garlic (with skins) small amount rosemary.
- Peel and dice potatoes then fry with garlic and rosemary, cook spaghetti in salted water, drain then add to the potatoes, add the truffle, leave on the heat for a few minutes then serve.
- The truffle must be finely sliced, if you do not have fresh truffle you may use one of the following: sliced summer Truffle / frozen summer Truffle / dried summer Truffle / tartufata sauce.

Zuppa di Farro con Porcini
Ingredienti: Farro intero, cipolla, olio extra vergine di oliva, funghi porcini secchi.
- Lessare il farro intero (circa 170 g.per persona), preparare un soffritto con cipolla, olio extra vergine di oliva. Aggiungere alcuni funghi porcini secchi (per 500 g. di farro circa  20 g.di funghi

lavati e tagliati a piccoli pezzi). Unire il soffritto al farro cotto. Per la zuppa aggiungere l’acqua di cottura del farro, salare a piacere. Questa preparazione si presta anche ad essere servita come contorno in questo caso il farro deve essere scolato dall’acqua di cottura.

Spelt soup with Porcini Mushrooms
Ingredients: Whole spelt, onion extra virgin olive oil dried porcini mushrooms.
- Boil spelt (170 gr. per person) lightly fry onion in oil add porcini mushrooms. Add this to cooked spelt with some of the cooking liquid.

Add salt to taste. This dish may also be used as a side dish, then the spelt must be drained of liquid.

Filetto Tartufato
Ingredienti: filetto, funghi coltivati, panna da cucina, una salsa al tartufo o al porcino a piacere.
- Cuocere con poco burro dei funghi coltivati affettati sottilmente, aggiungere la panna far bollire per 1 minuto togliere dal fuoco ed unire alcuni cucchiaini di una delle salse a piacere o meglio ancora del tartufo essiccato (già idratato secondo le istruzioni indicate in etichetta) o surgelato. Cuocere la carne sulla griglia. Preparare del pane leggermente tostato della misura del filetto. Servire la carne sopra il crostone di pane coperto dalla salsa caldissima.
- Per questa preparazione si consigliano: Funghetto / Tartufo Estivo surgelato / Tartufo Bianchetto Surgelato / Tartufo Bianchetto Essiccato/Paté di Funghi Porcini / Tartufata surgelata o in vasetto / Fette di Tartufo Estivo in vasetto.

Truffle filet
Ingredients: filet, cultivated mushrooms, cooking cream, truffle or porcini mushrooms sauce as preferred.

- Cook sliced cultivated mushrooms in a little  butter. Add the cream and cook for 1 minute. Take off the heat and add a few spoons of sauce or dried truffle (already soaked following instruction on packet). Cook the filet steak on the grill. Prepare sliced bread lightly toasted the size of the filet. Serve the meat on the bread covered with the sauce.
- We also suggest: Small mushrooms / Porcini mushrooms patè / Frozen or packet truffle sauce /  Sliced summer truffle in packet / Frozen summer truffle / Frozen Bianchetto truffle / Dried Bianchetto truffle.